Surströmming

A világ körül járva könnyedén belebotolhat az ember olyan gasztronómiai érdekességekbe, amelyek garantáltan emlékezetes nyomot hagynak sokakban. Az ínyencségnek is van egy határa, amit többen szeretnek átlépni. A surströmming olyan különlegesség, amit a svéd földön lehet kipróbálni. Természetesen, ma már számos helyen beszerezhető, de ha már kulturális egyediség, akkor ott érdemes megkóstolni, ahol azt eredetileg kitalálták és készítik, a mai napig. De mi is az a surströmming valójában?

Voltaképpen levágott fejű heringekről van szó, amiket kibeleznek, de az ikrájukat és a féregnyúlványukat meghagyják. Minimális só hozzáadásával páclében érlelik, erjesztik. A története ennek az eljárási módnak több évszázadra vezethető vissza, amikor sóhiánnyal küzdöttek az országban és rájöttek, miként érhetnék el, hogy egyéb tartósítási eljárás módján csomagolhassák a termékeket. A surströmming jellegzetes ecetes szaggal rendelkezik és sokak kedvence. Mindenképpen élmény a kipróbálása. Tovább a folytatáshoz →